白酒发面方法和配方?
一般人家做面都是用酵母发面，那么怎么酒发面呢，第一步就是准备材料：面粉500克、酒酿30克、准备水适量。 首先把米酒和水搅拌均匀。一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能用来发面。 然后加入面粉400克搅拌成面糊。 把面糊保温至30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。 酵母发酵后体积增大2到3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
发面的绝密配方怎样用白酒发面?
用料 面粉 500克 温水 适量 白酒 1勺 白糖 50克 酵母 适量 步骤 1 准备500g面粉，50g白糖，白酒一酒盖，酵母粉适量，60°温水适量！ 步骤 2 把白糖，酵母粉放在面粉里搅拌均匀，少量多次加入温水，直至搅拌均匀，加入适量白酒，继续搅拌，搅拌至粘稠状即可！用保鲜膜包起来放冰箱（常温处）一个小时即可！
白酒发面的家常做法?
方法与步骤： 1、面粉中放入米酒适量的温水。 2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。 3、发好的面。 4、在案板上揉匀。 5、下成大小适中的剂子。 6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。 7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。 8、蒸好的馒头。
白酒发面的家常做法?
1、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。 2、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。 3、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。 4、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。
白酒发面的家常做法?
制作步骤 1：用白酒来发面的这个方法是什么？那就是倒上点白酒和面，纯粮食酿造的白酒是可以来发酵面的。取100克面粉，加上些白酒和水和成光滑的面团，然后把它们放到温暖处发酵1天。发酵1天之后，这个面粉就做成了类似老面一样的面引子。  2：把做好的面引子，掰成小块放到盆子中，加上适量的温水给泡软，然后再加上面粉，合成光滑的面团，再到放到温暖处发酵7-8个小时，当面团发成蜂窝状时，就说明这个面团已经发酵好了。
白酒怎么发面?
白酒可以作为发酵面团的替代品，用于制作发酵食品，但需要注意一些具体的方法。 1，白酒中含有酵母和酸味，这种味道可以促进面粉中酵母的生长和发酵，所以可以用来发面。 2，使用白酒发面需要适量，如果使用过量会影响发酵的效果。 具体的方法是将15克面粉加入5毫升白酒中调匀，放置15分钟后即可使用。 3，需要注意的是，使用白酒发面会影响成品的味道和口感，所以在选择使用的食材和口感上需要根据自己的喜好选择。
怎样用白酒发面?
白酒发面的方法：在和面的时候滴几滴就行。白酒发面比酵母粉还好用，几分钟面就开满盆，蒸出的馒头松软好吃。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
